Mám ráda polévky. Krásně prohřejí žaludek, jsou lehké a rychle hotové. Aspoň ty moje. Řekla jsem si, že se o některé s Vámi podělím. Většinou je asi znáte, ale připravuji je tak nějak po svém – jednoduše, z méně ingrediencí, skoro jako pro děti. Aby byly lehce stravitelné a zároveň chutné.
Jako první jsem si vybrala květákovou polévku:
Ingredience:
- květák
- kukuřičná krupička 2- 3 PL
- cibule (menší či půlka)
- stroužek česneku
- trochu másla nebo olej (ideálně za studena lisovaný)
- řasa kombu cca 5 cm
- muškátový oříšek, sůl,
- petrželka nebo jiné zelené bylinky
- vajíčko - pokud máte rádi, nemusí být
Na másle či na oleji orestujeme cibulku a osolíme ji.
Přidáme květák rozdělený na růžičky, můžeme přidat i vnitřní světlé lístky květáku, zaprášíme kukuřičnou krupičkou a zalijeme vroucí vodou tak, aby byl květák ponořený. Já používám vroucí vodu, kterou si předem uvařím v rychlovarné konvici. Polévka je pak hotová o něco dřív.
Přidáme proužek řasy kombu a rozmačkaný stroužek česneku.
Vaříme zhruba 20 minut, dokud květák nezměkne. V létě kratší dobu, v zimě déle.
Po dovaření květák trochu rozmačkám šťouchadlem, aby byla polévka hustší.
Pokud máte rádi vajíčko, můžete ho ke konci vaření přidat rozmíchané. Když je polévka hlavním jídlem, někdy do ní každému členovi rodiny klepnu jedno vejce přímo a nechám ho celé uvařit – to je pak sytější verze polévky.
Nakonec dochutím čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a přidám něco zeleného – nejčastěji petrželku, někdy i nadrobno nakrájený pórek, ten světle zelený ze středu, když nic jiného nemám. A rozmačkám velké růžičky
Varianty:
- Můžeme přidat špetku sušeného libečku, který polévce dodá výraznější chuť.
- V zimě do ní ráda vymačkám trochu čerstvě nastrouhaného zázvoru, který krásně zahřeje, nebo přidám půl lžičky kurkumy, to zas polévku pěkně rozzáří.
